กินกิมจิได้โพรไบโอติกจริงหรือ?

[Joe524]

กิมจิเป็นอาหารหมักดองยอดนิยมจากเกาหลี ที่เป็นที่ชื่นชอบของหลายคน แต่ยังเป็นแหล่งจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ หลายคนอาจสงสัยว่า กิมจิให้ประโยชน์ด้านจุลินทรีย์ดีจริงหรือ? และดีต่อร่างกายอย่างไร? วันนี้เราจะมาหาคำตอบกัน 
. 

.
กิมจิให้ปริมาณโพรไบโอติกสูงแค่ไหน? 
.
คำตอบคือ ใช่! กิมจิเป็นแหล่งของโพรไบโอติกส์ที่มีคุณค่า โดยเฉพาะ กลุ่มจุลินทรีย์ที่ช่วยเสริมสุขภาพลำไส้ ที่เจริญเติบโตเมื่อกิมจิถูกหมักอย่างเหมาะสม ซึ่งเป็นสายพันธุ์เดียวกับที่อยู่ในผลิตภัณฑ์นมหมัก 
.
🔬 ชนิดของโพรไบโอติกส์ในกิมจิที่พบมาก ได้แก่ 
✅ L. plantarum – มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพลำไส้ 
✅ โพรไบโอติกส์สายพันธุ์ L. brevis – สนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารและช่วยลดความเครียด 
✅ โพรไบโอติกส์ Leuconostoc – ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อก่อโรค 
✅ โพรไบโอติกส์สายพันธุ์ Weissella – ช่วยรักษาสมดุลจุลินทรีย์และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน 
.
ระดับของจุลินทรีย์ดีในกิมจิอาจไม่เท่ากัน ขึ้นอยู่กับ วิธีการเก็บรักษาและอุณหภูมิของตู้เย็น โดยกิมจิที่ถูกเก็บในอุณหภูมิคงที่ จะมีโพรไบโอติกส์เพิ่มขึ้น 
.
ข้อดีของการกินกิมจิ 
.
🥗 1. เสริมสุขภาพลำไส้ 
  - โพรไบโอติกส์ในกิมจิช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้ 
.
🛡� 2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน 
  - ช่วยลดโอกาสในการติดเชื้อและอักเสบ 
.
💖 3. ช่วยควบคุมน้ำหนัก 
  - ช่วยควบคุมน้ำหนักโดยส่งเสริมการเผาผลาญ 
.
🧠 4. อารมณ์ดีขึ้น ลดความเครียด 
  - ลำไส้และสมองมีความเชื่อมโยงกัน 
.
กิมจิเป็นแหล่งของ โพรไบโอติกส์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ ความเข้มข้นของโพรไบโอติกส์ในกิมจิอาจไม่เท่ากัน หากต้องการเพิ่มปริมาณโพรไบโอติกส์ที่ได้รับ ควรเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม